Przemysław Mackojc
Wpadacie po pracy do domu w sylwestrowy dzień. Na zegarze po szesnastej. Nic nie zrobione, w szafce jedynie paczka krakersów i tubka pasty z łososia, a tu goście przyjdą niedługo… Lub inaczej: wychodzicie na imprezę do znajomych. Umówiliście się, że każdy coś przygotuje… Czas ucieka, my w polu, poziom histerii zaczyna niebezpiecznie wzrastać. Co zrobić, żeby było szybko, smacznie i najlepiej efektownie? Jak to co? Błyskawiczną, egzotyczną sałatkę z ryżem, kurczakiem i ananasem…
Wielu z nas pracuje w Sylwestra. Niby trochę krócej, ale i tak do domu wracamy późnym popołudniem, zwykle po drodze zaliczając ostatnie zakupy, kolejki, korki… W efekcie wszystko jest na ostatnią chwilę, a my mocno poddenerwowani. Mierząc się z czasem, biegamy po domu, miotając się pomiędzy łazienką, kuchnią i stołem… Nie wszystko jest tak, jak byśmy tego chcieli. Nie wszystko uda się zrobić! Nie martwcie się jednak. Przynajmniej w kuchni nie zawiedziecie! Przepis na łatwą, szybką, egzotyczną sałatkę, która doskonale sprawdzi się w sylwestrową noc już na Was czeka.
Zwykle w każdej domowej spiżarce znajdzie się puszka kukurydzy, ewentualnie ananasów i ryż. Jeśli jeszcze dzień, dwa wcześniej zaopatrzycie się w czerwoną paprykę, pierś z kurczaka, majonez i klika innych drobiazgów, sałatkę w zasadzie macie gotową. A jeżeli będziecie jeszcze sprytniejsi i część czynności wykonacie wieczór wcześniej – jesteście w domu… Kilka kupnych dodatków, buteleczka, dwie ulubionego trunku, coś szybkiego na ciepło i gra. Goście głodni z domu nie wyjdą. A jeśli wychodzicie – jeszcze lepiej: egzotyczna sałatka z ananasem i kurczakiem uratuje Wasze dobre imię.
Potrzebne będą:
2 szklanki białego ryżu
podwójna pierś kurczaka
puszka ananasów
puszka kukurydzy
czerwona papryka
natka pietruszki
kilka łyżek oleju lub oliwy
pomarańcza
majonez
dwie słuszne łyżki jogurtu greckiego
przyprawy: sól, pieprz, suszone chilli w płatkach (opcjonalnie), oregano, bazylia, suszony czosnek
Wykonanie:
1. Ryż ugotować na sypko, ostudzić.
2. Pierś z kurczaka pokroić w filety.
3. Z oliwy i przypraw – soli, pieprzu, suszonego czosnku, szczypty oregano i bazylii (rozetrzyjcie w dłoniach, uwolnią aromat) przygotować sos. Natrzeć nim mięso.
4. Poukładać filety na blaszce wyłożonej pergaminem i piec w piekarniku przez 20 minut (150 st. C, termoobieg), wystudzić. Wystudzoną pierś pokroić w kostkę o boku ok. 1,5 cm.
5. Między czasie umyć paprykę i pokroić w dość drobną kostkę.
6. Ananasy odsączyć, pokroić w kostkę mniej więcej tej samej wielkości, co paprykę.
7. Kukurydzę odsączyć z zalewy.
8. Natkę pietruszki drobniutko posiekać.
Wszystkie składniki połączyć. Dodać majonez, wyciśnięty sok z połówki pomarańczy, jogurt grecki, który nada sałatce lekkości. Podprawić do smaku solą, pieprzem ewentualnie płatkami chilli. I gotowe. Możemy balować.
Życzę smacznego i szampańskiej zabawy!
Foto: mat. własne
